Doce de Abóbora

Hey, kids!

Mais um uma vez, no Outono, doce de abóbora. O típico doce desta época e uma das receitas que nunca pode faltar. Uma receita simples e tão deliciosa seguindo as indicações da Avó do Tiago!

Receita de Doce de Abóbora

7 frascos | 2 horas (24 horas de preparação)

A receita é simples, mas são precisos alguns “truques” para ficar com uma boa consistência. Além disso, adiciono sempre mais paus de canela – 1 por cada quilo de abóbora.

Ingredientes para a receita do Doce de Abóbora:

3 kg abóbora descascada e cortada em cubos
2,250 kg de açúcar
3 paus de canela

Numa panela grande, juntar a abóbora descascada em cubos com o açúcar e os paus de canela. Deixar a macerar de uma dia para o outro, cerca de 18 horas a 24 horas, até ficar com muito líquido – que irá posteriormente desaparecer durante o processo de cozinhar ao lume.

No dia seguinte, levar a médio durante 2 horas, ir mexendo para controlar e deixar a calda reduzir bastante. Findas as 2 horas, colocar num prato e verificar se faz estrada, se sim está pronto. Caso contrário levar mais uns minutos ao lume até estar com a consistência desejada.
Deixar então arrefecer um bocado, encher os frascos com o doce e virar ao contrário por 5 minutos.

Dicas para a preparação do Doce de Abóbora:

A abóbora deve ser bem recheada e aproveita-se quase tudo para esta receita, incluindo os fios que seguram as sementes (a excepção são a casca e as sementes)
A abóbora deverá ser cortada em cubos muito pequenos e quanto mais pequenos melhores
A proporção é de 750 gramas de açúcar por cada quilo de abóbora
A mistura não necessita de mais açúcar pois a abóbora já é doce e não necessita de água pois este processo vai formar uma grande calda
A mistura de açúcar e abóbora deverá ficar a macerar por cerca de 18 a 24 horas
Se no final a abóbora ainda tiver muitos cubos, esmagar com o esmagador de batata (não usar a varinha mágica para triturar o doce)

Servir o doce de abóbora com requeijão.

Bom apetite!