Hey, kids!
Com a aproximação do Verão continuamos a preferir comidas simples! Tal como este Molho de Pimentos e Feta com Endívias. Saboroso e perfeito nos dias mais quentes. A receita é de um dos vídeos virais do instagram (aqui) que acrescentamos o nosso toque. Já fazíamos muitas receitas com queijo feta, esta passa a ser só mais uma!
Receita de Molho de Pimentos e Feta com Endívias
Serve 3/4 | 20 minutos
Ingredientes:
- 2/3 pimentos grandes/médios vermelhos (lavados e preparados)
- 200 g queijo feta
- 1 dente de allho
- 2 c. sopa de azeite
- Coentros q.b.
- 2 endívias roxas
Começar por colocar os pimentos para assar no forno por 30 a 35 minutos – os pimentos devem estar lavados e sem sementes.
Quando estiverem prontos, colocar num processador de cozinha, com o queijo feta, dente de alho e azeite. Triturar tudo durante 2 a 3 minutos, até ficar numa pasta homogénea. Colocar num prato e espalhar os coentros grosseiramente picados por cima. Servir acompanhado de endívias previamente preparadas (lavadas e folhas separadas).
Bom apetite!
Ta-ta,
Nuno e Tiago
My White Mornings 