Folhado de Abóbora

Hey, kids!

O Natal está aí mesmo à porta, e tal como no ano passado em que fizemos o folhado de cogumelos, este ano faremos um folhado. Um folhado de abóbora com queijo Roquefort, para um sabor intenso no dia de Natal. Um almoço recheado de sabores tal como a aletria de ovos e o chutney de arandos.

Receita de Folhado de Abóbora

Serve 3 | 1 hora

A receita de folhado de abóbora é simples, com alguns ingredientes que podem ser substituídos por outros mais fáceis de encontrar, tal como o queijo feta.

Ingredientes para a receita de Folhado de Abóbora:

600 g abóbora, descascada e cortada em cubos
2 dentes de alho, finamente picados
2 c. sopa azeite
1 c. sopa de tomilho
150 g de queijo Roquefort
1 rolo massa folhada (320 g)
1 ovo, ligeiramente batido
1/2 c. sopa de sementes de sésamo

Para preparar o folhado de abóbora, primeiro preparar a abóbora: tirar a casca e cortar em cubos de 2 cm. Depois numa panela colocar os dentes de alho e saltear durante 1 ou 2 minutos e então adicionar a abóbora. A seguir, adicionar a abóbora, deixar refogar em lume médio durante 15 minutos para ficar levemente caramelizada e dourada.

Para preparar o folhado, começar por estender a massa folhada e no centro demarcar um rectângulo de 10x25cm onde será colocado o recheio de abóbora para fazer um rolo. De seguida, fazer uns cortes na diagonal a partir da ‘zona’ do recheio. Cada tira deverá ter cerca de 2 cm (conforme ilustrado nas fotografias).

Então, colocar o recheio de abóbora no centro da massa folhada, adicionar bocados de queijo Roquefort por cima, espalhar o tomilho e dobrar as duas extremidades de cima e de baixo da massa folhada. A seguir, é dobrar as tiras dos lados, alternadamente, sobre o recheio. Por fim, pincelar a massa folha com o ovo (que estava já ligeiramente batido) e polvilhar com as sementes de sésamo.

Levar a cozinhar ao forno previamente a 180 °C por 25 minutos, até a massa folhada estar cozinhada e ligeiramente dourada no topo.

Bom apetite e bom Natal! 🙂