Cooking with.. Nigel Slater: Focaccia de Azeitonas e Tomilho

Hey kids!!

 

Mais uma semana e mais uma receita do Nigel! Desta vez é do fantástico livro ‘The Kitchen Diaries III‘, que vem dividido por estações e uma das melhores coisas dos livros assim. Não é um livro de culinária, é bem como um diário de quem cozinha 🙂

 

A receita desta semana é ‘Cooking with.. Nigel Slater: Focaccia de Azeitonas e Tomilho‘ – uma focaccia bem simples, onde o único truque é ter tempo de deixar a massa levedar. Ou seja, uma receita de Domingo, certo? A da semana passada foi este bagel delicioso!!

Cooking with.. Nigel Slater: Focaccia de Azeitonas e Tomilho – Receita

para 4-6

Ingredientes para a receita de Focaccia de Azeitonas e Tomilho

• 500 g farinha branca forte
• 1 saqueta fermento fácil levedura (7 g)
• 1 c. chá de sal marinho
• 4 c. sopa azeite
• 350 ml água quente
• 85 g azeitonas verdes
• tomilho
• flocos de sal marinho

Primeiro colocar num robot de cozinha a farinha, o fermento e a colher de chá de sal marinho. Aos poucos adicionar a água quente. Misturar bem e depois formar uma bola e amassar com as mãos uns 5 minutos.

Assim que a massa estiver elástica, colocar numa taça enfarinhada, cobrir com um pano de cozinha e deixar a levedar até dobrar em tamanho – cerca de 1 hora. Quando estiver pronta, pressionar gentilmente com o punho para retirar um pouco do ar.

Colocar a massa numa forma forrada a papel vegetal e adicionar as azeitonas e o tomilho, pressionando levemente. Cobrir com película aderente e deixar a levedar por mais 30 minutos.

Aquecer o forno a 220º C.

Passada a meia hora, fazer uns leves buracos na superfície da focaccia, regar o azeite e espalhar o sal marinho por cima. Levar ao forno a cozinhar por cerca de 30 minutos, até estar levemente dourada.

Deixar arrefecer e servir!

Até para a próxima semana e última receita do Nigel!

 

Ta-ta!